七秒钟: Food and drink

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9月20日

家庭烤鸭 Roast Duck

听我妈一个会做饭的病人说的做法。

需要烤箱

买来3-4块鸭大腿，拔净毛，吸好擦略干。
用刀背剁几下让它松软些，用刀尖在皮那面扎几个洞（为了让油烤出来）
然后涂抹盐，胡椒粉，酱油，蒜蓉，喜欢新奇的可以加些孜然，胡椒粉，印度香辛料paprika, curry powder等等。
放回冰箱腌几个小时，一天都可以。
烤箱放220度，烤盘里放锡纸，边稍微卷起，因为烤盘里要倒入一杯水（防干），最好别让水沾到鸭子。再一层锡纸盖在鸭子上，边差不多和下层的锡纸封上。
放进去烤45分钟左右，看看水有没有蒸发，一般就蒸发了，再倒点水。再过30分钟，把上层锡纸拿走，把表皮烤脆（需再10-15分钟），这时油应该已经都烤出来了。

然后就可以享受啦！

21:40 | 添加评论 | 阅读评论 (6) | 固定链接 | 写入日志 | Food and drink